Du befinder dig på:

G.U.M Danmark

For at finde en forhandler, vælg venligst land og sprog. Du vil herefter blive omdirigeret til dit lands hjemmeside.

  • International
  • Belgien
  • Tyskland
  • Danmark
  • Spanien
  • Frankrig
  • Italien
  • Holland
  • Norge
  • Polen
  • Sverige
14-01-2021
Sund mad i små skåle

Hvordan påvirkes vores mundhygiejne af det vi spiser?

Fremmer ernæringsvaner udviklingen af Gingivitis?

Det er veletableret, at oral sundhed påvirkes af mundhygiejne, genetiske faktorer og systemisk sundhed.
Hvad med ernæring? Hvis der faktisk er en sammenhæng mellem kost og Periodontal sundhed, hvad er beviserne, og hvordan har undersøgelser etablere forholdet?

I en undersøgelse foretaget i Bern (Schweiz), Baumgartner, et al. undersøgte den mundtlige sundhed af to familier (10 personer), der levede i stenalderen betingelser for en måned, mens de deltager i et tv-program. Dette betød, at de spiste en stenalder kost og helt forladt indenlandske tandpleje med tandbørste og tandpasta. Resultaterne er fascinerende. Selvom udtalt plaque dækning blev observeret i næsten alle deltagere, ingen deltager udviklet parodontitis. Desuden var der et markant fald i BoP-niveauerne i forhold til baseline. Interessant nok blev det klart, at kolonisering med Tannerella Forsythia (stærkt impliceret i udbrud af periodontitis) var signifikant reduceret efter fire uger -uden antibiotika eller kemoterapeutiske midler.

Arkæologiske undersøgelser af kranier og kæbe knogler fra den neolitiske periode understøtter resultaterne af Baumgartner-studiet. Adler, et al. lykkedes at analysere det bakterielle DNA fra tartar på ca. 7000-årige tænder fra jægere og samlere. Resultaterne af analysen viste, at mennesker på det tidspunkt havde tre gange så mange forskellige typer af bakterier i munden, og alligevel var i en sund Periodontal tilstand.

Analysen af yderligere tjære prøver afslørede et dramatisk fald i bakterie diversiteten med fremkomsten af landbruget og den dermed forbundne betydelige reduktion i den ernæringsmæssige mangfoldighed, i disse tænder, var det allerede muligt at identificere periodontitis-relaterede alveolært knogletab. Forfatterne konkluderede, at moderne orale mikrobiotiske økosystemer er markant mindre forskelligartede end historiske populationer, som kan bidrage til kroniske orale (og andre) sygdomme i post-industriel livsstil.

Sammenfattende er det klart, at kosten er forbundet med oral bakteriel diversitet, og at mindre forskelligartede orale mikrobiota kan tilskynde til overvækst af sygdomsfremkaldende bakterier. Tilsvarende viser akkumulerende data, at en ubalance i den orale mikrobielle flora synes at bidrage til både orale sygdomme og systemiske sygdomme.

Kan vi derfor spekulere, at plak alene ikke kan forårsage gingivitis, men i stedet, at plaque sammensætning også spiller en væsentlig rolle? Der er tegn til at sikkerhedskopiere denne hypotese.

 

Salat saft ekstrakt til tandkødsbetændelse forebyggelse

I betragtning af at kosten påvirker metabolisk funktion, påvirker det også sammensætningen af oral og Gut microbiota? Det faktum, at høj-fiber kost er gavnlig for sundheden har været en velkendt kendsgerning i nogen tid. Vi ved nu, at kosten også har en betydelig indvirkning på sammensætningen af fordøjelseskanalen (oral og Gut) mikrobiota, og at dårlig moderne kostvaner er forbundet med et tarm mikrobiom, der øger risikoen for flere kroniske sygdomme, herunder inflammatorisk tarmsygdom, fedme, type 2 diabetes, hjerte-kar-sygdom, og kræft.

Dette bakkes yderligere op af nye data fra et randomiseret-kontrolleret studie udført ved universitetet i Würzburg i Tyskland.  I denne undersøgelse blev 44 patienter med Periodontal tilbagekaldelse med mild til moderat tandkødsbetændelse rekrutteret. Alle patienter fik Periodontal vedligeholdelsesbehandling uden yderligere hygiejne anvisninger og blev randomiseret til enten en nitrat rig salat saft drik eller en placebo drik-tre gange dagligt i en periode på 14 dage. Alle patienter var på en streng nitrat-fattig diæt. I testgruppen med den nitrat rige drik blev nitrat indtagelsen forhøjet med ca. 200 mg nitrat/dag. Resultaterne efter kun 14 dage var fascinerende. Der var en signifikant forskel i de gennemsnitlige GI-værdier (GI-gingival inflammation) i nitrat gruppen sammenlignet med kontrolgruppen. Forfatterne konkluderede, at kosten nitrat forbrug kan være et nyttigt supplement i kontrollen af kronisk tandkødsbetændelse.

 

En kost lav i simple kulhydrater fremmer oral sundhed

Ved universitetet i Freiburg i Tyskland [1] ændrede ti deres kost i fire uger. Den nye kost var lav i simple kulhydrater (dvs. fødevarer, der indeholder let fordøjet naturligt sukker, der giver hurtig energi, i modsætning til sunde komplekse kulhydrater såsom fuldkorn, bønner, bælgfrugter, og havre), rig på Omega-3 fedtsyrer, D-vitamin og C-vitamin. Det var også designet til at omfatte antioxidanter og fiber. Kontrolgruppen ændrede ikke deres kostvaner. Igen, selv om plaque niveauer forblev konstant i begge grupper, gingival betændelse (GI), blødning på sondering (BOP), og Periodontal betaget overfladeareal (Pisa) faldt med ca. 50% i testen kostgruppe. Denne reduktion var signifikant forskellig i forhold til kontrol (uændret) kostgruppe. Denne undersøgelse viser igen, at en sund kost har en klar indflydelse på oral sundhed (målt ved gingival og Periodontal inflammation).

 

 

Kostanbefalinger for oral sundhed

I betragtning af at forholdet mellem kost og mundsundhed er etableret, er det klart, at god ernæring har en rolle i forebyggelsen af tand forfald og tandkødssygdom. Anbefalinger til forebyggelse af kronisk sygdom og oral hede ved hjælp af kost er i virkeligheden en og samme:

  • Sikre et generøst forbrug af frugt og grøntsager og passende folinsyre indtagelse.
  • Udskift mættede og transfedtsyrer med umættede fedtstoffer, herunder kilder til omega-3 fedtsyrerne.
  • Forbruge kornprodukter i deres helt korn, høj-fiber form.
  • Begræns forbruget af alle følgende: sukker og sukker-baserede drikkevarer, natrium indtag, og overdreven kalorieindtag fra enhver kilde.

 

 

 

[1] Wölber, J. et al. Entzündungsparameter reduzieren. Ergebnisse einer randomsierten, kontrollierten, klinischen studie. Jahrestagung der AfG, Mainz, 7.-8. Januar 2016.